07 – Antoine Westermann

LA CUISINE, C’EST DONNER DE L’AMOUR

Né en 1946, à Wissembourg en Alsace, Antoine Westermann, autodidacte, 3 étoiles Michelin, s’est totalement appuyé sur la cuisine très identitaire de sa région natale pour ancrer son style et la revisiter à sa façon avec des plats emblématiques.
Grand curieux, son premier coup de cœur hors d’Alsace est pour la cuisine du sud-est de la France, on dit de lui qu’il est le plus méditerranéen des cuisiniers d’Alsace.
Fier de transmettre, ses chefs sont associés à ses différents projets. Et sa cuisine généreuse, festive et élégante, explore depuis toujours, de nouveaux territoires culinaires, des Etats-Unis au Portugal en passant par l’Autriche.

Il créé successivement les établissements Mon Vieil Ami (2003), Drouant (2006), Le Coq Rico (2013) La Dégustation (2013) à Paris, puis le bistrot Coq Rico (2016) à New York.

Il a notamment publié :
Cuisine-moi des étoiles avec Jean Orizet (Éditions Le Cherche midi, 2009)

 

 

 

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